Følgende artikel er sponseret.
Som danskere kender vi alle sammen til dem: Stegt flæsk med persillesovs, millionbøf, karbonader med bløde løg, gule ærter… Ja, rækken af klassiske madretter fra det gode, gamle, danske køkken er nærmest uendelig. De er udødelige og vil aldrig ryge af menukortet på såvel diverse restauranter landet over som i de danske private hjem. Ikke desto mindre kan vi ikke underkende den årelange inspiration og påvirkning fra det store udland, som efterhånden har koloniseret det danske køkken og givet grobund for danske retter med udenlandsk touch – i hvert fald i retternes navne. I dette indlæg giver vi dig 6 gode, danske retter i udenlandske klæder.
Bon appetit!
Engelsk bøf
Vi starter med en ægte klassiker, der nærmest aldrig slår fejl – såfremt du altså kan stege en bøf ordentligt. Denne ret kaldes ”engelsk bøf” og har som udgangspunkt egentlig ikke det store at gøre med England. Det kræver på ingen måde, at du køber en bøf, der stammer fra en okse med engelsk ophav. Typisk består retten af et velstegt stykke oksefilet eller tyndsteg serveret med smørstegte, bløde løg, kogte kartofler og eventuelt surt ved siden af.
Parisertoast
Den anden danske klassiker, der har taget udenlandsk navneforandring er parisertoasten. Der er umiddelbart langt fra den franske køkkenstemning og de parisiske fortovscaféer til denne ret, der dog finder sin inspiration fra den franske udgave croque-monsieur. Retten består typisk af to stykker toastbrød med skinke og ost imellem, der er stegt på panden i smør eller grillet i en ovn.
Sarah Bernhardtkager
Mange former for kager og bagværk har i tidernes løb taget navn fra kendte personer – og her er Sarah Bernhardtkagen ingen undtagelse, idet den er navngivet efter den franske skuespillerinde af samme navn. Kagen laves af bagt makronbund, fyld af chokoladecreme samt chokoladeovertræk.
Svensk pølseret
Selvom vores nordiske naboer i Sverige tog Skåne fra os, har de givet os så meget andet – blandt andet navnet på den danske gryderet ”svensk pølseret”, der normalt består af kartoffel- og pølsestykker i en sovs af tomatpuré, fløde, mælk og paprika.
Fransk hotdog
Den franske hotdog behøver nærmest ingen introduktion og er nærmest lige så lidt fransk som den er dansk. Den findes i mange varianter og fortolkninger, men laves i sin klassiske udgave af en kogt eller ristet pølse, der er anbragt i et pølsebrød og typisk toppet med syltede agurker, ristede løg og eventuelt ketchup, remoulade og/eller sennep.
Smushi
Vi slutter af med en nyfortolkning af en gammeldags klassiker i det danske køkken, nemlig ”smushi” – en sammentrækning af smørrebrød og sushi, det danske og japanske. Her har vi at gøre med små, firkantede og mundrette stykker smørrebrød i miniformat, der således imiterer måden at spise sushi. Denne spænder lige fra fiskefilet, roastbeef, æggemad, leverpostej til rejemad mm. Varianterne er utallige, retten kræver hverken soya, wasabi eller spisepinde for den sags skyld.
Vi håber, du har fundet fornøjelse og måske endda inspiration i disse seks danske retter i udenlandske klæder.
Værsgo!
